新潟のいい台所道具を紹介して今回で5回目になります。1951年創業、新潟燕三条で素敵な調理用品を製造する和平フレイズ株式会社のご紹介です。和平フレイズの数あるブランドの中からla・base（ラ・バーゼ）を選んでみました。料理研究家の有元葉子さん監修のブランドで、料理のモチベーションを高めるのに大切な要素の一つが美しい調理道具で、使う立場に立って作られているla・baseの商品は私達料理をするものの強い味方です。とにかく「きれい！」と声がでるほどの美しさは目で見て、手に触れてもらえば分かります。私自身3年ほど前から少しづつ使い始め納得の使いやすさに大満足です。テンションを上げて自分の為、家族の為に料理を楽しみませんか？
雑貨の読み物
新商品紹介
美味しい食事はいい道具から№5
水切りカゴ
使いやすさや美しさ、掃除のしやすさ、どれをとっても文句なしのすぐれもの。職人が手仕事で作る道具としての機能性、耐久性も兼ね備え人気の理由がわかります。台所での経験から長年培ったアイデアをもとに職人と有元さんが何年にもわたり試行錯誤から生まれた商品です。食洗器を多く使うようになり、水切りカゴを使う方の需要は少なくなったと思います。少しの洗いものやカトラリー、手洗いするような陶器のもの、木やザルなど必ずあると便利なのが水切りカゴだと思います。ワイプなどで代用している方もいると思いますが、便利な道具ですよ！と言いたいです。置くのなら使いやすく、掃除しやすく、大切にしたくなるものがいいですね！ステンレスは耐久性にすぐれ、衛生的に使え、重い鉄なべから軽い竹ザルまで一緒に乾かして頂けます。底に溶接部分がないので汚れがたまりにくく、カゴの高さは低めで食器の出し入れがスムーズです。底のステンレスワイヤーも一本でピッチも短く、縦にまっすぐに通っているシンプルなデザイン。お皿を立てても、グラスを置いてもフラットで水切れも良く大小スリムとサイズも3サイズ使い方で選んで頂けます。
ステンレスポケット
水切りカゴに付けることのできるパーツです。今回写真はポケット大です。水切りカゴ大に丁度いいサイズです。カトラリーから包丁、箸置きなど細かなものから道具の部品用にと便利なアイテムです。大きな水切りカゴの中で迷子にならないように！使う頻度の多いものは取り出しやすいようにとの配慮は料理をする人に対する思いやりです。
ステンレスボウル
持ちやすく、洗いやすい、シンプルな形状の中にも使いやすさの工夫が詰まっています。上質な輝きは美しい、使ってみたくなるものです。スピニング加工が施されてあり、底と縁は厚みを持たせて安定感を。側は薄く伸ばし軽く仕上げてあります。表面は美しいヘアライン仕上げでうっとり見惚れてしまうほどです。ボウルの使い勝手は人それぞれだと思いますが、一般的な料理に使うにはピッタリの深さ、大きさだと思います。サイズは3サイズで、Φ15Φ21Φ27ドレッシング作りやときたまごなど小さなサイズ15。用途も豊富です。
一番多目的に活躍するのが21です。万能選手です。家族が多い家庭やおかし作りなどをする方は大きなサイズの27を。料理の基本が使いやすさにつながり、いい道具は時短料理になります。料理の片付けが一番の悩みと言う方が多いと思いますが、角度の付いた縁は巻き込みがなく簡単に洗えます。長く使っていく道具のポイントは洗いやすさです。ステンレスは食洗器も使えますので、機械に任せてもいいですね。
ステンレス丸ザル
このザルのすごい所№1は何といっても水切れの良さです。洗いやすいパンチングのザルを使っているかたが多いと思いますが、なんとなく水切れの悪さを感じる時がありませんか？そのストレスを解消してくれるのがこのザルです。綾織で織られたザル面は汚れも付きにくく水切れもものすごく早いです。通常の平織では使うことの出来ない太さの線材を使用しているので強度も抜群です。ザルは水切りをする時バンバンとしますよね！(笑)これだったら普段の使い方でも大丈夫と言うほどしっかり編まれ、縁は板をくり抜いて作られ継ぎ目がないので汚れがついてもすぐに落とせます。足付きな所もポイントに。茹でものの水切りは底の部分きになりますよね。足をボウルに引っ掛けてかたむけることも出来ちゃいます。
ボウルとお揃いのサイズがあり、重ねると少しの隙間が空くように作られています。ザルをボウルから外すときに外しやすいようにとの配慮です。こんな所の職人と有元さんの拘りです。かっこいい道具って世の中に沢山出回っていて、選べる時代ですが、使い勝手のいい道具は実はなかなか無いものだと思います。
スポンジ
女の人の手に丁度いい大きさと色が素敵なスポンジです。ナイロンの不織布とウレタンフォームの2層になっています。色も選ばれる理由の一つですが私が気に入ったのは泡たちのよさと肌さわりです。毎日使うスポンジはもちろん消耗品なので、いろいろなものを使ってみるのですがなかなか継続して何回買っていると何かいいものはないかと浮気していました。今回このスポンジと出会って、何この感じ！気持ちいい！が感想です。気になる方は使ってみて下さい。
料理研究家として活躍する有元さんのつくるキッチンウエアはシンプルで上質で美しいものが多く、少しづつ買いそろえたくなるものばかりでワクワクします。毎日の料理を仕事のようにこなし、面倒に思うことがありますよね？いつもお客様と話しをするのですが、女の人は単純な生き物で、スポンジが新しくなれば多くのお皿を洗っていても嫌ではないのです。料理もそうです。新しく使いやすい調理道具が加われば仕事としていた料理が楽しくなるものです。いい道具を使い、美味しいレシピを考え多いに誉めてもらいましょう。外食の数も減り、料理を作る負担が増えた今こそ道具の見直しをする時だと思い、沢山の道具を店頭に並べました。お店に来て頂いたお客様とお話をし、新しい料理レシピが増えたり、こんな使い方いいねと意見交換それだけで楽しい時間です。今回は数点の入荷ですが増やしていきたいと思っています。